Здравствуйте. Любой работник имеет право уволиться по собственному желанию с письменным предупреждением работодателя за 2 месяца. Если в вашем случае Вас кто-то не отпускает, надо отправить выповедь заказным письмом и по истечении указанного срока на работу не выходить.
В качестве подтверждения в МВД, что Вы работали, надо приложить последний выплатный лист. Если Вам его тоже не дают, это нарушение со стороны работодателя, и надо угрожить жалобой в инспекторат праце.